Je brasse - brasserie-brootcoorens-erquelinnes

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Je brasse

Je brasse et j’embrasse…

Brasser n’est, dans le fond, pas difficile… Un endroit aéré et propre, quelques recettes anciennes recueillies de bouche à oreille, des ingrédients naturels, des cuves en inox de récupération, une panoplie de bouteilles de seconde main…

Mais avant d’être brasseur, j’y ai mis mon amour de la région, quelques traces incontournables de mon attachement
à la terre, à ses bruits, à ses couleurs, à sa respiration, comme à sa musique…

L’alchimie des coups de pouce et des coups de main fait le reste.
Petites mains de pays ou de familles supérieures aux ingérences partisanes… la propreté est de rigueur… et ça marche !

Que cette brasserie fermente autant les recettes que l’amitié.

Etre occupé la journée par son gagne-pain passionnant, y adjoindre un rôle d’indépendant « après ses heures »,
c’est-à-dire mettre au point un produit, le sentir, le fabriquer, le commercialiser… n’est pas possible sans un réseau efficace de solidarité.

On est loin ici de la mondialisation et de l’aspect financier, oh combien nécessaire, même pour une action locale.
On collabore à un humble projet. Que soient ici remerciés tous ceux qui m’ont permis de réaliser un vieux rêve.

Je lave mon verre, je le remplis et je le lève à un coin de Sambre ordinaire, aux gens qui passent et à ceux qui
habitent à dix mètres d’une frontière obsolète ou nous trinquons vins et bières à la douce réunion des
papilles gustatives.

Revendiquons pour les liquides… un espace de liberté… en douce tolérance.

Alain

 
 
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